Грузинский соус Ткемали из слив или как

Грузинский соус Ткемали из слив или как 787

adminkerescan - Мар 22nd, 2015

Категории: Соусы, Ткемали

Соус из слив Ткемали это один из многочисленных кулинарных шедевров грузинской кухни. Приготовленный на зиму по этому рецепту соус Ткемали имеет кисло-острый или может быть остро-кислый, кому как, вкус. Но, по-любому, это грузинский соус из слив имеет необыкновенно вкусный букет. С чем едят соус Ткемали? — спросите Вы. Да к шашлыку или другому мясу, зимой — вкуснее не ничего не придумаешь.

Ингредиенты: вода, кинза, листья смородины, мята, перец горький, сахар, сливы, соль, укроп, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

И так, рецепт: как приготовить соус Ткемали в домашних условиях на зиму.

В состав соуса входят :

слива кислых сортов (алыча, терн) — 3 кг,

вода — 2 стакана,

укроп (нужен перезревший, стебли с соцветиям-зонтиками) — 250 гр,

кинза-зелень — 300 гр,

мята-зелень — 250 гр,

чеснок — 5 крупных зубков,

перец горький красный — 1-2 стрючка,

соль, сахар — по вкусу (зависит от сорта слив).

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv1

Приготовление соуса Ткемали даем пошагово:

Сливы моем и складываем в казан или кастрюлю.

Ставим на огонь, добавляем воду и даем закипеть.

Когда закипело, убавляем огонь и варим под крышкой пока слива не разварится.

Перетираем через дуршлаг или сито.

Косточки выкидываем, а жидкость снова выливаем в казан или кастрюлю и ставим на огонь.

Кладем в кипящий соус связанный в пучок перезревший укроп, мелко порезанный острый перец, соль и сахар.

Варим на медленном огне 30 минут.

Чеснок и зелень измельчаем в блендере.

Пучок укропа вынимаем и выкидываем.

Добавляем в соус из слив измельченную зелень и варим еще 15-20 минут периодически помешивая.

Все, наш необыкновенно вкусный грузинский соус Ткемали — готов.

Даем соусу остыть и холодным расфасовываем в заранее простерилизованные банки.

Сверху на соус в каждую баночку добавляем по 1-2 столовые ложки подсолнечного масла и закручиваем простерилизованными крышками.

Вот как просто приготовить соус Ткемали в домашних условиях на зиму. Совсем простой рецепт.

gruzinskij-sous-tkemali-iz-sliv2

Как вы сами понимаете цвет Ткемали зависит от сорта и цвета выбраных вами слив. Поэтому соус Ткемали может быть чуть ли не всех цветов радуги. Шутка, конечно.

Больше тонкостей про приготовление соуса Ткемали вы можете увидеть в видео рецепте от Максима Пунченко: Ткемали. ტყემალი

Грузинский соус Ткемали из слив или как 90
Грузинский соус Ткемали из слив или как 14
Грузинский соус Ткемали из слив или как 76
Грузинский соус Ткемали из слив или как 20
Грузинский соус Ткемали из слив или как 88
Грузинский соус Ткемали из слив или как 90
Грузинский соус Ткемали из слив или как 17
Грузинский соус Ткемали из слив или как 47
Грузинский соус Ткемали из слив или как 73
Грузинский соус Ткемали из слив или как 100
Грузинский соус Ткемали из слив или как 18
Грузинский соус Ткемали из слив или как 86
Грузинский соус Ткемали из слив или как 6
Грузинский соус Ткемали из слив или как 26
Грузинский соус Ткемали из слив или как 22
Грузинский соус Ткемали из слив или как 53

Похожие новости:

  • Подсолнух салат без курицы рецепт пошагово
  • Ремонт динамиков и сабвуферов своими руками
  • Томат подарок описание сорта
  • Как усилить 3g на телефоне своими руками
  • Поделки из пластиковых бутылок своими лягушка