Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото

Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 800

Кекс – это прекрасный вариант выпечки, который идеально подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного застолья, а еще это прекрасный вкусный подарок, который можно вручить близким и родным людям. Предлагаем вам рецепт невероятно ароматного и нежного столичного кекса с изюмом. Если у вас крепкая выдержка, то лучше разрезать этот кекс на следующий день после приготовления, за это время он «созреет» и все ароматы раскроются.

Ингредиенты для приготовления Столичного кекса с изюмом (2 шт. весом по 700 г):

  • сливочное масло – 340 г
  • яйца куриные – 4 шт.
  • яичные желтки – 2 шт.
  • коньяк – 3 ст.л.
  • сахар – 340 г
  • изюм – 150-200 г
  • мука пшеничная – 400 г + 50 г для обсыпки изюма
  • ванильный сахар – 2 ч.л. (по желанию)
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.

кекс столичный - ингредиенты

Рецепт приготовления кекса Столичного с изюмом:

За 1-2 часа до начала приготовления достаньте из холодильника яйца и сливочное масло. За это время они должны согреться до комнатной температуры.

Также подготовьте изюм. Сперва залейте его на 5 минут кипятком или просто промойте под проточной водой. После чего изюм откиньте на сито и выложите на бумажные полотенца, чтобы полностью избавиться от капель воды. Кстати, если вы большой любитель изюма, то его количество можете смело увеличить до 300 г.

изюм

Сухой изюм обваляйте в муке. Чтобы избавиться от лишней муки, выложите изюм в сито и слегка потрусите.

изюм в муке

В чашу стационарного миксера или в большую миску выложите мягкое масло и взбейте его миксером в течение 5-7 минут.

взбитое масло

К воздушному маслу добавьте обычный и ванильный сахар и вновь хорошо взбейте. Взбивайте 5-7 минут. Масса должна стать пышной, однородной, а сахар при этом должен максимально разойтись.

сахар

Пока масло взбивается, подготовьте яичную смесь. В миску разбейте 4 целых яйца, добавьте к ним 2 желтка и 3 ст.л. коньяка.

яйца

Слегка взбейте смесь венчиком.

взбитые яйца

В масляную массу, не прекращая взбивать её миксером, введите по ложке яичную смесь. Следующую порцию яичной смеси вводите только после того, как предыдущая порция полностью вмешалась в массу.

масло с яйцами

После того, как полностью вмешаете яичную смесь, взбивайте массу еще несколько минут. Масса должна значительно увеличиться в объеме, стать очень легкой и воздушной.

яйца взбитые с маслом

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте 1-2 раза. Скорость миксера уменьшите до минимума и, добавляя муку по столовой ложке, полностью вмешайте её в тесто.

мука

Добавьте ранее подготовленный изюм и тщательно перемешайте тесто для кекса лопаткой.

тесто с изюмом

2 хлебные или кексовые формы выстелите бумагой для выпечки или смажьте тонким слоем масла и присыпьте мукой. В данном случае использовались 2 хлебные формы размером 21х10 см. Если у вас нет прямоугольных форм, тогда возьмите одну форму в виде кольца или испеките порционные кексы (в таком случае можете приготовить половину порции теста). Выложите тесто в формы и разровняйте поверхность лопаткой. В центре вдоль всего кекса ножом или той же лопаткой сделайте прорезь.

кексы с изюмом

Выпекайте Столичный кекс с изюмом в разогретой до 170 С духовке около 1 часа или чуть больше. Спустя час проверьте готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из кекса без следов сырого теста. Если через час кексы хорошо подрумянятся, а внутри будут еще не готовы, то накройте их сверху листом фольги и пеките до полной готовности.

кексы фото

Готовым кексам дайте сперва остыть в форме в течение 30 минут. После этого аккуратно достаньте их и переложите на решетку. Дайте кексам полностью остыть.

кекс столичный фото

Кекс «Столичный» готов!

кекс столичный

Нарезайте его небольшими кусочками и наслаждайтесь.

кекс столичный с изюмом

Приятного аппетита!

Тэги:
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 34
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 96
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 16
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 45
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 12
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 63
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 18
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 67
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 22
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 12
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 41
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 76
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 65
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 36
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 72
Кекс Столичный пошаговый рецепт с фото 85

Похожие новости:

  • Фото схемы реверса двигателя
  • Выкройка женской жилетки сшить
  • Как сделать так чтобы не волноваться
  • Как изменить свою судьбу по руке
  • Айшвария рай ее ребенка