Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом

Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 387

Тесто: Мука ок. 3 ст. Яйцо 2 шт. Заварной крем: Сахар 75 г Молоко 300 мл Мед 2 ст.л Сахар 120 г Сливочное масло 100 г Яйцо 1 шт. Сода 1 ч.л. Мука 2 ст.л Соль 1/4 ч.л. Сливочное масло 180 г Все рецепты с «Тесто:» Мука пшеничная Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мука» Яйцо куриное Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Яйцо» Все рецепты с «Заварной крем:» Сахар Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сахар» Молоко Молоко – это питательная жидкость, которая вырабатывается молочными железами самок млекопитающих и используется для вскармливания потомства. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Молоко» Мед Пчелиный мёд – это частично переваренный в зобике медоносной пчелы цветочный нектар, смешанный со слюной пчелы. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мед» Сахар Сахар (бытовое название сахарозы) является одним из важнейших пищевых продуктов. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сахар» Сливочное масло Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливочное масло» Яйцо куриное Куриные яйца, в силу доступности, являются самыми распространёнными в употреблении среди других яиц. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Яйцо» Сода Сода или бикарбонат калия — белый кристаллический порошок, который не имеет запаха. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сода» Мука пшеничная Пшеничная мука – это мука, получаемая из зерен пшеницы. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мука» Соль Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Соль» Сливочное масло Сливочное масло – это пищевой продукт, который изготавливается путем взбивания сливок, полученных из коровьего молока. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливочное масло»

Приготовление

1

Шаг 1

Начнем приготовление торта Рыжик, рецепт в домашних условиях которого не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Разбиваем пару крупных яиц, добавляем сахарный песок, соль. Часть сахарного песка можно заменить на ванильный сахар, но в сочетании с медом, я считаю, это не обязательно

2

Шаг 2

Взбиваем венчиком.

3

Шаг 3

Добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками и мед.

4

Шаг 4

Ставим на очень маленький огонь и начинаем нагревать, постоянно помешивая. Нам надо, чтобы смесь стала однородной и сливочное масло полностью растворилось

5

Шаг 5

Как только смесь стала однородной

6

Шаг 6

Добавляем соду и размешиваем.

7

Шаг 7

Не переставая помешивать, нагреваем еще 1 минуту и снимаем с огня. Еще раз повторю: огонь должен быть минимальный, до кипения доводить категорически не нужно!

8

Шаг 8

Немного остужаем и добавляем просеянную муку

9

Шаг 9

И замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

10

Шаг 10

А пока займемся заварным кремом для торта Медовик, классический рецепт с фото пошагово которого я вам тоже предлагаю. Сливочное масло достаньте и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В молоко добавляем сахарный песок, яйцо и взбиваем

11

Шаг 11

Добавляем муку

12

Шаг 12

Еще раз взбиваем и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, нагреваем так, чтобы смесь начала густеть.

13

Шаг 13

Кипятить не нужно, помешивать обязательно, а то пригорит. Как только загустеет, снимаем с огня и ставим в большую кастрюлю с холодной водой, чтобы охладить заварной крем.

14

Шаг 14

Как только температура крема стала приблизительно уровня температуры тела, добавляем размягченное сливочное масло

15

Шаг 15

Взбиваем миксером до консистенции однородного воздушного крема. Убираем крем в холодильник.

16

Шаг 16

Достаем тесто из холодильника. Разогреваем духовку до 190-200 С. Тесто делим на 7 частей.

17

Шаг 17

Берем одну часть и раскатываем ее максимально тонко, буквально 2 мм. Решите, какой формы будет ваш будущий торт: круглой или квадратной и раскатывайте заготовку размером чуть больше, чем ваш будущий торт. У меня помещалось основание круглой формы в 22 см диаметром.

18

Шаг 18

Перекладываем тесто на пергамент для выпечки и выпекаем в духовке в течение 5-7 минут.
Совет, как переложить очень тонко раскатанное тесто на пергамент: аккуратно накрутите его на скалку, а потом разворачивайте уже на пергаменте.

19

Шаг 19

Готовый корж.
Проверяйте, корж должен быть золотистого цвета со светло-коричневыми краями, зажаривать не нужно.

20

Шаг 20

Снимаем корж с пергамента и даем ему немного остыть. Корж остывает достаточно быстро, так как он тонкий. Вырезаем из коржа форму будущего торта. Обрезки не выкидывайте!

21

Шаг 21

Так повторяем 7 раз. На самом деле, не стоит бояться готовить торт "Рыжик" в домашних условиях по моему рецепту, процесс это достаточно быстрый: пока печется корж, пару минут охлаждаем предыдущий и вырезаем по форме. Когда все коржи готовы и остыли, приступаем к сборке торта. Берем плоскую тарелку и выкладываем первый корж

22

Шаг 22

Смазываем его 2мя столовыми ложками заварного крема. Накрываем следующим коржом

23

Шаг 23

И повторяем до последнего коржа

24

Шаг 24

В конце обмазываем всем оставшимся кремом верх и бока торта

25

Шаг 25

Обрезки коржей должны достаточно остыть и затвердеть.

26

Шаг 26

Складываем обрезки в полиэтиленовый пакет (лучше в 2) и проходимся по ним скалкой, чтобы образовалась мелкая крошка. Можно использовать блендер.

27

Шаг 27

Посыпаем наш торт "Рыжик" медовой крошкой сверху и с боков. Дайте торту постоять при комнатной температуре пару часов, а потом уберите на 6-8 часов в холодильник.

28

Шаг 28

Кусочек торта "Рыжик"))
Надеюсь, торт "Рыжик", классический рецепт с фото пошагово которого я выложила на Лигу Кулинаров, вам понравился и вы с радостью съедите его всей семьей!)

У рецепта 31 комментарий. Перейти к обсуждению »

Возможно, Вас также заинтересует:

Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 66
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 41
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 64
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 37
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 16
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 75
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 16
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 75
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 92
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 28
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 93
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 48
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 67
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 87
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 60
Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом 39

Похожие новости:

  • Украинский орнамент на ногтях
  • Смешное поздравленья девушкам
  • Приморское одесская обл пляжей и набережной
  • Вязание крючком сидушки на табурет схема
  • Как сделать свое приложение на андроид